Corso Professionale Pizzaiolo Gourmet - Padova (Padova)
Tipologia : Formazione professionale
Inizierà a maggio 2018 il Corso Professionale Pizzaioli “GOURMET “ .
Il programma didattico prevede 40 ore di corso . Partendo dalle nozioni base , porteranno lâ€(TM)allievo ad una completa autonomia di questa professione così richiesta in Italia e allâ€(TM)estero.
Il corso, che si terrà in un vero ambiente lavorativo per dare la possibilità agli allievi di prendere familiarità con una vera pizzeria , con le sue attrezzature professionali di alto livello ( abbattitore, forno rational, forno a legna statico, impastatrice a due velocità)
Partendo dagli impasti base si arriverà alla completa gestione di tutti i segreti per svolgere correttamente il lavoro di PRIMO PIZZAIOLO, tenendo conto di fattori ormai importantissimi in questo settore quali il food-cost, la cottura di alimenti per il topping con tecniche elaborate ( cottura sotto vuoto, cottura a basse temperature). Una particolare attenzione sarà data allo studio delle farine ed alla loro scelta ed utilizzo.
Gli allievi, al termine del loro percorso formativo, saranno accompagnati nellâ€(TM)inserimento lavorativo e seguiti da un tutor .
COSA RICEVERETE :
• Copertura assicurativa
• Dispense (schede riassuntive,opuscoli attrezzature-farine, file digitali, )
• Materie prime
• Utilizzo di attrezzature professionali di altissimo livello
• Attestato di profitto finale valido all'estero
• Consulenza post- corsuale
• Possibilità di accesso al servizio “ trova lavoroâ€
• Attestato HACCP
PROGRAMMA
• Teoria -storia della pizza
• Composizione della farina- materie prime
• Haccp-norme igienico-sanitarie
• Le attrezzature Professionali
• Impasto diretto â€" farine speciali -aggiunte all'impasto-lievitazione e maturazione
• Aggiunte alle farine e grani antichi â€" digeribilità delle farine
• Stesura/apertura panetti -tecniche di velocizzazione
• Utilizzo forno statico a fiamma
• Tempi di cottura gestione della temperatura
• Derivati della panificazione (bruschette, calzoni, panini, piadine, crescioni, )
• Pizza tonda, pizza in teglia, pizza alla “napoletanaâ€, pizza in pala
• Food -cost
• Gli ingredienti
• La preparazione della “linea ingredientiâ€-ingredienti bio -
• Pizza Gourmet : il nuovo modo di fare la pizza - scelta ingredienti-abbinamento-aspetto visivo e cromia-presentazione/decorazione e bilanciamento gusti.
Al termine e previo il superamento di un esame, sarà rilasciato un attestato di frequenza idoneo anche per aprire una pizzeria in Italia e allâ€(TM)estero.
Corso Professionale Pizzaiolo Gourmet
Corso Professionale Pizzaiolo Gourmet con inserimento lavorativo
Corso Professionale Pizzaiolo Gourmet - Bologna (Bologna)
Corso Professionale PIZZAIOLO SQA
Corso professionale pizzaiolo qualificato
Corso professionale creazione siti web - Padova (Padova)
Quadrilocale corso Vittorio Emanuele II, Padova
Corso professionale per pizzaiolo
Corso Professionale per PIZZAIOLO - Catania (Catania)
Corso professionale creazione siti web
Corso per Pizzaiolo
Corso di Pizzaiolo – Palermo e provincia
Corso di Cucina Gourmet â€" Sfiziosità dolci e salate
Corso di PIZZAIOLO Catania e Provincia
Indicaci il motivo per cui vuoi segnalare questo annuncio:
Grazie per averci aiutato a far rispettare le regole di pubblicazione degli Messaggio.
-
Freni idraulici
Prezzo:40 € Comune:Priolo Gargallo (SR) Tipologia:MTB e Touring Kit impanto frenante ant e post hayes radar, tutto funzi ... -
Carene beta ark - Friuli-Venezia Giulia
Comune:Tolmezzo (UD) Varie carene per beta ark 50 UsateFriuli-Venezia Giulia3298536771 -
Siamo in famiglia
Prezzo:20 € Comune:Bologna (BO) Libri per lo studio:No Gasperini brunella Siamo in famigliaEmilia-Romagna333123162820 € -
Terreno agricolo o edificabile - Lombardia, Cercasi
Comune:Monza (MB) cerchiamo per clienti terreni di varie metrature in Monza o dintorni sia agricolo che commerciali o ed ... -
Sella anteriore originale yamaha r1 2004 2005 2006
Prezzo:50 € Comune:Finale Emilia (MO) VENDIAMO SELLA DEL PILOTA ORIGINALE IN OTTIMO STATO PER YAMAHA R1 04 05 06 ABBIAMO ...