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Responsabile cucina Food&beverage manager - Veneto

Contatta 02-03-2018 Ad_ID: bVY3KDnO 0 times Veneto 3485*******

Comune:Belluno (BL)

Settore:Project Management, Turismo - Ristorazione

Disponibilità:Full time

Titolo di Studio:Diploma di Maturita'

Ho 54 anni, esperienza di gestione in proprio di locali e/o cucina in Italia e all'estero, gestione di cucina e mense aziendali.
Conoscenza approfondita della cucina di mare e di terra, di crudo, cotto, fritto e griglia, comprese moderne tecniche di cotture alternative.
Primi piatti, risotti e pasta fresca, gnocchi fatti in casa.
Linea pasticceria e snack salati per aperitivi e happy hour.
Lievitati per pane, focacce e pizze
Esperienza anche come barman e caffetteria.

Ottima capacità organizzative e di lavoro in team.
Attenzione food cost, trattamento e conservazione delle materie prime e massima cura nel evitare sprechi con riutilizzo degli avanzi.
In grado di gestire autonomamente la spesa e il magazzino.
Propensione rapporto diretto con la clientela.
Disponibile per contratto stagionale in una struttura turistica o per periodi più lunghi.
In Italia e all'estero.

Roberto

Parole chiave: Veneto, In vendita, Candidati in cerca di lavoro, Belluno (Prov), Belluno
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