Operazioni unitarie della tecnologia alimentare
Contatta 22-12-2017
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Lazio 3487*******
Comune:Viterbo (VT)
Libri per lo studio:Sì
Vendo libro universitario del corso di "OPERAZIONI UNITARIE DELLA TECNOLOGIA ALIMENTARE". Il libro tratta i seguenti argomenti:
- grandezze fisiche e unità di misura;
- bilanci di materia;
- bilanci di energia;
- meccanica dei fluidi;
- trasporto dei fluidi;
- trasporto di calore;
- pastorizzazione e sterilizzazione;
- decantazione e centrifugazione;
- concentrazione per evaporazione;
- cenni di psicrometria;
- l'acqua negli alimenti;
- essiccamento;
- distillazione;
- filtrazione.
Il libro è in ottimo stato.
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