Microbiologia degli alimenti fermentati
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Petriolo (Macerata) +393*******
Microbiologia degli alimenti fermentati
Tratta la trasformazione per via fermentativa di numerose materie prime alimentari, che rappresenta un mezzo per rendere più serbevoli numerosi alimenti
Edito da Calderini Edagricole. Di C. Zambonelli, V. Tini, P. Giudici, L. Grazia.
Libro nuovo edito nel 2001
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