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Melanzana perlina

3 € 13-02-2018 Ad_ID: G7Q3EJ4b 0 times Ferrandina (Matera) +393*******

La melanzana perlina è molto apprezzata per le piccole dimensioni e per il gusto particolarmente dolce.
Il peso medio è di 35 gr ed è lunga solo 10-15 cm. Oltre ad avere queste qualità la baby melanzana possiede altre buone
caretteristiche come la buccia sottile che viene anch'essa consumata e la polpa gustosa e dolce e quasi priva di semi.
Queste caratteristiche rendono la melanzana perlina un'ottimo ingrediente per tutti gli chef e gli amatori della cucina. La perlina ha
una polpa compatta e poco acquosa di conseguenza assorbe poco olio ed è buonissima da cucinare intera o a dadini e fritta.
Le ricette sono molto varie e sfiziose come: perline al forno, involtini di cernia con caponata di perline, caserecci con perline
e pesce spada, perline al prezzemolo.

Parole chiave: Matera, Basilicata, Gastronomia, Altro Gastronomia
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