Corso di Pasticceria I Segreti dell'Arte Pasticcera
Tipologia : Formazione professionale
Il corso riconosciuto dalla Regione Toscana è organizzato dall'agenzia formativa CESCOT Pistoia srl.
Il corso prevede 220 ore di formazione divise in giornate di 4/5 ore ciascuna. Le unità formative previste sono: le materie prime e le tecniche di modellatura, la pasta sfoglia e i dolci con la crema, Le attrezzature tecniche di utilizzo per le varie tipologie di cottura, La pasticceria mignon, moderna, fresca e secca, La pasta per choux i dolci tipici e i dolci al cioccolato, normative igienico-sanitarie Haccp Formazione Obbligatoria per Responsabili e Titolari del Piano dellâ€(TM)autocontrollo di Attività Alimentari complesse, Sicurezza norme antinfortunistiche e dispositivi, La dotazioni della pasticceria, Stage in azienda.
Sede del corso: Il corso si terrà presso lâ€(TM)aula didattica di CESCOT PISTOIA nella sede di Pistoia in Via Galvani,17 Zona Industriale Loc. S. Agostino e presso i laboratori della Scuola di Cucina Cotto ad Arte di Montecatini Terme (PT) in Via Ugo Foscolo,43/45.
A coloro che avranno frequentato almeno il 70% delle ore del percorso e che avranno inoltre sostenuto lâ€(TM)esame finale con esito positivo, verrà rilasciato attestato di certificazione delle competenze della Regione Toscana acquisite delle relative alla ADA. UC 448 Preparazione di prodotti panari, dolciari da forno/ UC Pulizia e manutenzione delle attrezzature, delle dotazioni e dellâ€(TM)area di vendita.
Per maggiori info e iscrizioni Tel
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