Chef Cuoco - Lazio
Contatta 10-12-2017
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Lazio 3477*******
Comune:Roma (RM)
Settore:Turismo - Ristorazione
Titolo di Studio:Diploma di Maturita'
Mi chiamo Claudio,
Professionalmente formato per una gestione completa della cucina. Conoscenza approfondita delle dinamiche commerciali e di tutte le referenze necessarie food e non food. Realizzazione dei menu, gestione del personale ,approfondita conoscenza norme HCCP. In vari contesti nazionali ed internazionali ,ambasciate,alberghi di lusso, ristoranti, catering, ristorazione off shore.Con referenze importanti . Curioso ed appassionato, sensibile alle novità non per questo innovatore a tutti i costi ,attento alla tradizione della cucina del posto . Esperienze in evidenza
- Lavorazioni e preparazioni delle carni bovine, avicoli, cacciagione
- Lavorazioni e preparazioni del pescato crostacei mollame mitili
- Cucina regionale italiana , pronti ad ogni esigenza
- Cucina internazionale
- Cucina mediorientale, orientale,
- Pasticceria panificazione, dolci regionali italiani , gelateria .
Significative esperienze nel canale Ho.Re.Ca. commerciale .
Mi offro come persona di riferimento cui affidare anche la gestione della cucina, un'apertura di una nuova attività in fase di start up, per un albergo in cerca anche di una brigata che sia in grado di essere un valido supporto alla società nella gestione completa della cucina; eventualmente avrei la possibilità di avere con me altre persone come aiuto cucina e lavapiatti validi e professionali
Per questioni familiari offro la mia disponibilità solo ed esclusivamente per turni di mattina e per situazioni lavorative professionali accettabili
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